Vom Teig zum Fels: Wie Teigkneten dir hilft, die antagonistischen Muskeln beim Klettern zu bezwingen

Suchst du nach neuen Möglichkeiten, um deine Muskeln zu trainieren? Dann schau doch mal in deine Küche! Teigkneten kann dir helfen, dieselben Muskeln zu stärken, die du auch beim Klettern benutzt. Zur Feier der Osterfeiertage haben wir ein leckeres Trainings-Rezept für euch: Hot Cross Buns.

Für 8 Portionen

• 500g Weizenmehl
• 42g frische Hefe
• 1/3 TL Zimt
• 1/3 TL Nelkenpulver
• 1/3 TL Muskatnuss
• 50g Zucker
• 200ml Milch
• 100g Butter
• 1 Preise Salz
• 100g Rosinen
• 1 Eigelb
• 60ml Sahne
• Puderzucker
• Wasser
• 1 TL Honig

1. Das Mehl mit den Gewürzen in eine Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit 1 TL Zucker, 3 EL warmer Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig zudecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Die Butter in der restlichen Milch schmelzen lassen und mit übrigem Zucker und einer Prise Salz zum Vorteig geben. Alles so lange kneten, bis sich der Teig (und deine Antagonisten) glatt anfühlt. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehlstaub hinzufügen.
3. Die Rosinen heiß abwaschen, gut abtropfen lassen und mit deinen starken Muskeln unter den Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Nachdem du mit brennenden Muskeln den Teig erneut durchgeknetet hast, teilst du ihn in 8 Portionen und formst daraus Kugeln. Diese setzt du mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lässt sie an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen. Währenddessen heizt du den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und verquirlst das Eigelb mit der Sahne.
5. Bevor die Kugeln in den Ofen kommen, schneidest du mit einem scharfen Messer kreuzweise in jede Teigkugel ein und bestreichst sie großzügig mit der Ei-Sahnemischung.
6. Die ‘Hot Cross Buns’ im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Währenddessen mindestens 20 (noch besser, 50) Klimmzüge machen, um die Muskeln ordentlich zu fordern und die Vorfreude auf das köstliche Gebäck zu steigern. Kurz bevor die Buns fertig werden, lässt du 1 TL Honig und 2 TL Wasser mit einer Prise Zimt aufkochen.
7. Sobald sie aus dem Ofen kommen, bestreichst du die Buns sofort mit der Honigmischung und lässt sie abkühlen. In der Zwischenzeit vermischst du ca. 2 TL Puderzucker mit 6 TL Mehl und etwas Wasser zu einem Zuckerguss. Mit diesem Zuckerguss malst du die Kreuze auf den abgekühlten Buns nach.